2016年8月2日火曜日

エマージェンシー・ウプマ (Emergency Upma)

1年365日休みなく、毎日200人くらいの人が3回ご飯を食べにくる、

アシュラムのダイニング・ホール。

人数は日によって上下するので、予想を超えて、食べ物が少なかったり、

また残念なことに余ったりもします。

(その場合は何十人かいるワーカーさんたちが、家に持って帰るようですが。)

食べ物が足りなくなった時には、一品でお腹がいっぱいになる完全食を、

短時間でさっと作らなければならない。

そのような場合の定番が、ウプマです。


このエマージェンシー・ウプマが私は大好き。

普通の時のウプマはふやけすぎているけど、

エマージェンシーのは、エマージェンシーなだけに、セモリナがまだふやけ過ぎず、

水と油もまだ分離していて、乾燥ムング・ダルも、まだ水分が含みきれておらず、クランチー。

まだ原型をとどめているトマトが多めに入っていれば、もう最高!



2016年7月27日水曜日

今朝のエクスプレス・ブレークファスト

今日は、朝から忙しかったので、イドリーは半分。

いつも絶妙の炊き加減の、プラサーダムのポンガルは多め~♪


今朝の孔雀さんも、かっこいい。


今朝のランゴーリも素敵。

2016年7月25日月曜日

ビート・ルート、オクラ、玄米のお昼ごはん

色調が濃い~ですが。


栄養も満点に違いない!

おいしかった!ありがとう!

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